Fevzi Çakmak Mah. 10438 Sok. No: 6 (42050) Karatay / Konya

ÜRÜNLERİMİZ

ÇAVDAR UNU EKMEK KARIŞIMI

ÇAVDAR UNU EKMEK KARIŞIMI

Özellikler

Mutfağın ustaları bilir, Meram’ın işi lezzettir.

Evde kendi ekmeğini pratik bir şekilde hazırlamak isteyenlere;  “Çavdar Unu Ekmek Karışımı.”

Yoğun çavdar unu içerdiğinden çavdar lezzet ve kokusu ile vazgeçilmez bir ürün olarak sofralarınızın baş tacı ekmeği olacak.

Çavdarın Faydaları:

  • Lif kaynağıdır.
  • Tokluk hissi verir.
  • Kolesterole karşı faydalıdır.
  • Metabolizmanın düzenli çalışmasını sağlar
  • B1, B3 vitaminlerine sahiptir.

İÇİNDEKİLER:

  • Buğday unu (gluten içerir), Çavdar unu (%35), Malt unu, Antioksidan (askorbik asit)

 

Ürün Özelliği:

  • Ekmek yapımına uygundur.
  • Kendine has ekmek yapısı ve hacim sağlar.
  • Güzel pişme ve renk alma özelliği vardır.

Enerji ve Besin Öğeleri:

100 g için

Enerji, kJ / kcal

1519 / 363

Yağ, g

-Doymuş yağ, g

2,10

0,20

Karbonhidrat, g

-Şekerler, g

72,0

4,53

Lif, g

12,2

Protein, g

12,10

*Tuz, g

0,015

*Tuz içeriği sadece gıdanın doğasında bulunan sodyum dan kaynaklanmaktadır.

Evde Çavdar Ekmeği Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

  • 500 gr Meram Çavdar Unu Ekmek Karışımı
  • (500 gr işaretli kısma kadar ya da 4-5 bardak Meram Çavdar Unu Ekmek Karışımı)
  • 1 paket (7 gr) instant maya veya 21 gr yaş maya
  • 6 gr tuz (1 çay kaşığı dolusu)
  • 330 ml su (1,5 su bardağı)

HAZIRLANIŞI:

  • Meram Çavdar Unu Ekmek Karışımı mikser kabına boşaltılır.
  • Hamur yoğurma aparatı takılarak mikser çalıştırılır.
  • Elle yapılacaksa yoğurma kabına alınır.
  • Su ilave edilerek karıştırılır.
  • 1-2 dakika karıştırmanın sonunda tuz ve maya ilave edilir. Hamurda düzgün bir yüzey oluşana kadar yaklaşık 10 dk kuvvetlice yoğrulur.
  • Hafif nemli bir bez altında 10-15 dk ilk fermantasyonu yapılır.

ŞEKİLLENDİRME VE PİŞİRME:

Kabarmış olan hamur, büyük ekmek için 2 parçaya, küçük ekmek için 8-10 parçaya bölünür ve unlanmış zeminde istenilen şekil verilir. Yağlanmış pişirme kabına veya tepsiye alınır. Üzerine nemli bez örtülerek 2. fermantasyon için sıcak bir yerde 30-40 dk kabarmaya bırakılır. (Hamurun 2 katı kadar kabarmış olması istenirse) Hamur yüzeyi fırça ile hafif hafif ıslatılarak önceden ısıtılmış 200 C0’lik fırında 20-40 dk pişirilir.

Not: Ekmek boyutuna göre bu süre değişebilir.

 

EKMEK MAKİNESİ İLE EKMEK YAPIMI:

Makineye önce su, sonra Meram Çavdar Unu Ekmek Karışımı konulur. Üzerine maya ve tuz eklenerek kapağı kapatılır. Kabuk rengi orta ayar, süre ise 2 saat olacak şekilde program seçilerek makine çalıştırılır.

ÖNERİLER:

  • Ekmek yapımında su yerine süt kullanılabilir.
  • Ekmek yapımında 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı şeker veya bal kullanılabilir.
  • Ekmeklerin daha parlak ve ince kabuklu olmasını istiyorsanız ısıya dayanıklı bir kapta fırın içerisine su koyabilirsiniz.

Meram Un ile Nefis Tarifler Hazırlamak İçin YouTube Kanalımızı Ziyaret Edin!

 

Size sayfamızda mümkün olan en iyi deneyimi sağlamak için çerezlerden faydalanıyoruz. Kullandığımız çerezler ve bunları nasıl devre dışı bırakacağınız hakkında bilgi edinmek için Çerez Politikamıza bakabilirsiniz. Sayfamızdaki ziyaretinize devam ederek çerez kullanımını onaylamış olursunuz. Daha Fazla Bilgi Tamam